Spumante Pas Operé 'Pensiero' Ca' del Vent 2016

Spumante Pas Operé 'Pensiero' Ca' del Vent 2016Lo spumante Pas Oper Pensiero Brut SP della cantina Ca del Vent rappresenta un Metodo Classico autentico e raffinato. La dicitura SP sta per seconda pressatura, in riferimento al fatto che la base spumante adottata deriva dal mosto di seconda pressatura. Ca del Vent una realt produttiva a cui piace sperimentare, ricercando tecniche e pratiche innovative che riescano il pi possibile ad assecondare e mettere in risalto lespressione incontaminata del

pressatura soffice e fermentazione per circa 20 giorni

VINO SPUMANTE BRUT VSQ (senza sboccatura)

senza grassi

con un massimo di 10 o 12 gemme per ceppo

N° di bottiglie prodotte: 33

pesci all’acqua pazza

lo proponiamo integro

rinnova uno scenario poco affine alle novità

Affinamento: 7 mesi in vasche d’acciaio

Si consiglia di servirlo fresco e decantarlo in caraffa prima del servizio per separarlo dal naturale sedimento

cassis e ciliegia ben matura

Intense note di crosta di pane con persistenti sentori macerativi dati dalla lunga permanenza sui lieviti