Jus de yuzu de Miyazaki rougeLe yuzu est un agrume japonais de couleur jaune utilis pour ses armes subtiles et sa saveur unique. Les fruits de Kagura no sato sont rcolts dans les montagnes de Shiromi Kyushu, louest de la prfecture de Miyazaki. Le brouillard qui y plane, bndiction des kami ou divinits de la rgion, ainsi que ses grandes diffrences de temprature, participent la production dun yuzu de trs bonne qualit, plus plat et plus acide que les yuzus ordinaires. Pour assurer sa
est le couteau de chef à la japonaise
le Kiritsuke exige une certaine maîtrise en raison de sa forme singulière et de son affûtage spécifique
Si nous avons l’habitude de déguster le saké pendant les repas ou en apéritif
produit sans ajout d’alcool et fabriqué selon la méthode traditionnelle kimoto qui consiste à laisser le pied de cuve livré à lui-même et à ne pas ajouter de levures et acides lactiques
Le sésame noir à un goût plus puissant et astringent que le sésame blanc
le producteur
Parfaite pour les sauces ou les petites préparations
autrement dit sans ajout d’alcool
proche de la méthode kimoto
Par rapport aux autres épaississants
a une belle couleur jaune pâle
Le manche octogonal et la virole en corne de buffle d’Asie assurent une prise en main stable et agréable
