Matsu 'El Viejo' 2021 (op=op) Sangiovese

Matsu 'El Viejo' 2021 (op=op) SangioveseEl Viejo heeft een diepe kersenkleur met violetkleurige tonen in de rand. Dankzij de toegepaste vatrijping heeft de wijn een zeer intense neus met aroma's van rijp zwart fruit, goed gentegreerd met de geroosterde, gekruide en gerookte tonen. Dik en vol in de mond met zeer rijpe en ronde tannines die het zijn zoete zachtheid geven. In de lange en aanhoudende afdronk verschijnen wederom rijpe vruchten, perfect samengesteld met het geroosterde karakter

zalm met asperges

aantrekkelijke wijn met zeer aangename afdronk

bloesem en kruiden en hint van hout ( 1 jaar rijping op Frans eiken)

Vlees: Charcuterie

3 Picpoul de Pinet Villa des Croix Claude Serra  Languedoc Frankrijk  (Decanter 2018 Outstanding 95 Points)

op het zuidoosten gericht

Er wordt geen gebruik gemaakt van industriële gisten

De 200 jaar oude eikebomen van zijn grootvader:

zorgvuldig geselecteerd

Voorbeeldig

gado gado makreel

vol en harmonieus