Zimara Susumaniello Rosato 2024 Sanchirico 0,75L — Vino Rosato Puglia Castellare di Castellina

Zimara Susumaniello Rosato 2024 Sanchirico 0,75L — Vino Rosato Puglia Castellare di CastellinaNote di Degustazione Colore: Rosa tenue e brillante, con riflessi che tendono al cerasuolo. Profumo: Al naso intenso e fruttato, con evidenti note di piccoli frutti rossi come ciliegia, lampone e melagrana. Si possono percepire anche sfumature floreali di rosa e violetta. Gusto: Al palato fresco, sapido e di buona struttura, nonostante sia un rosato. L'acidit ben bilanciata, rendendolo vivace e piacevole. Il finale persistente e fruttato.

sfumature: prima gli agrumi

Palato: teso

con un periodo di macerazione sulle bucce di un paio di settimane

Fermentazione: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere

Olfatto: Profumi ampi e complessi di note floreali di ginestra e di frutta bianca matura

cuocendoli a vapore delicatamente

la creazione del Canal Grande

LONGEVITÀ: 7 anni

mentre il finale regala dolci note di tabacco e cuoio

che insieme formano un bouquet aromatico raffinato ed elegante

fatta di mineralità

Gli assemblaggi dei diversi vini hanno la finalità di combinare qualità aromatiche e organolettiche differenti e vengono decisi solo dopo alcune degustazioni effettuate alla cieca per ricercare il migliore equilibrio zucchero/acido e decidere il dosaggio ideale da