Champagne Extra Brut Yprésien 2020 Éric Taillet

Champagne Extra Brut Yprésien 2020 Éric TailletLo Champagne Yprsien di Legrand Latour una cuve che affonda le proprie radici nella storia geologica del territorio, ispirandosi a unepoca compresa tra 56 e 48 milioni di anni fa. Le successive sedimentazioni di acque dolci e marine, che caratterizzano i suoli di Vandires e Verneuil, hanno dato origine a una matrice composita e vitale, composta da marne, argille, sabbie fini e arenarie. in questo contesto geologico che prende forma un vino dalla

Dal colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini

speziato con note di cacao

rivela intense note balsamiche e una lunga persistenza gusto-olfattiva

l’assenza di umidità e il terreno a ph acido

L’altitudine media è di 270 metri sul livello del mare

per oltre 100 giorni

villaggio a classificazione Premier Cru nella Vallée de la Marne

armonioso e raffinato

È la vigna prediletta da Geoffrey (parte delle uve del Fauve vengono da qua)

Vendemmia manuale e trasporto in botti per preservare le uve

Krug Clos du Mesnil 2006 esprime un’impronta precisa e una grazia inconfondibile

Fixin e le Hautes-Côtes de Nuits