Indigo n°1 Mondeuse

Indigo n°1 MondeuseCpage strictement local dot dune vive acidit, le blauer wildbacher est principalement vou la production dun ros nomm localement Schilcher Franz Strohmeier en obtient un rouge de grand caractre ! Au terme de 3 semaines de macration et de 18 mois dlevage sous bois, un rouge aux notes de fruits noirs et cerise nuances dpices, avec une texture tendue, mais tout en finesse et lgret : de la race et du terroir.

trebbiano et ortrugo (avec un petit complément de sauvignon et marsanne) composent un pétillant naturel issu d'une macération d'une douzaine de jours des raisins avec les peaux

belle expression aromatique

une cuvée vinifiée en cuve Inox (7 jours de macération) avec des raisins moitié en grappes entières moitié égrappés

le cépage majoritaire est le cabernet franc

Cépage emblématique du Sud-Ouest – à Gaillac et à Limoux (blanquette ancestrale) –

tannins fins qui confèrent de l'élégance

du gras et du caractère

Longue et douce infusion de raisins en grappes entières pour un vin séveux aux nuances florales et épicées

avec une belle acidité salivante porteuse d'accents minéraux

tout en équilibre et harmonie

Un rouge juteux

en exposition Ouest