KM31 2018 Trousseau

KM31 2018 TrousseauSuperbes vignes centenaires de grenache gris (80 %), grenache noir et carignan sur terroir de schistes Banyuls, vinification en macration semi carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique, puis levage en barrique et demi muid. Un rouge aux subtiles nuances florales et pices, avec une matire onctueuse et harmonieuse qui offre une finale de beau style.

L’altesse

pur jus… Oh…

des cabernets francs vendangés tardivement (fin octobre) à pleine maturité : un rouge tourangeau “à l'ancienne”

avec une partie des raisins vinifiée en pressurage direct et une partie vinifiée en courte macération avec les peaux

Une cuvée expérimentale ultra confidentielle vinifiée par Leïla Pailhès chez Julien Guillot

zestes d'agrumes

avec une fraîcheur minérale qui confère au vin toute son énergie

une belle authenticité

le grenache en liberté (avec un complément de 10 % de merlot) exprime toute sa générosité

de fruit (le croquant du ciliegiolo) et de texture (le charnu du montepulciano)

peut prétendre à une finesse particulière

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