Barolo DOCG Lazzarito "Vigna Preve" - 2017 ANNATA_1988

Barolo DOCG Lazzarito "Vigna Preve" - 2017 ANNATA_1988Comune: Serralunga d'Alba Annata: 2017 Sottosuolo: marne calcaree e arenarie Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 300 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in una singola botte da 20hl Colore: rosso granato riflessi aranciati Odore: fruttato, floreale, speziato Sapore: tannino deciso, abbastanza persistente Abbinamenti: pasta all uovo, secondi di cacciagione Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le

tannini potenti e strutturati

La vinificazione avviene in tini di rovere da 61 ettolitri dopo una attenta selezione dei grappoli

Il sottosuolo è contraddistinto da una formazione Tortoniana

Si consiglia l'abbinamento con cacciagione e carni rosse al sangue

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato intenso

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 18 mesi in botti di rovere austriaco

in Botti Grandi di rovere di Slavonia

povero di sostanza organica

fiori appassiti spezie come curcuma

successivamente segue la sosta in acciaio di circa 6 mesi per poi passare in bottiglia

Il sistema di allevamento è il guyot e la vendemmia viene effettuata a fine ottobre

Al naso molto complesso con note ben definite di viola