Munjebel 7 - 10e Anniversaire 2010 (Magnum) Rouge

Munjebel 7 - 10e Anniversaire 2010 (Magnum) RougeLa contrada Barbabecchi, autour de 900 m d'altitude et expose au soleil levant, avec ses trs vieilles vignes centenaires de nerello mascalese franches de pied, donne le grand cru Magma du domaine dans les millsimes exceptionnels. En 2010 elle a offert cette cuve anniversaire. La matire du grand cru Magma, un rouge de trs grande intensit, riche et complexe, fruits secs et notes rglisses et pices, touches florales, minralit profonde.

non filtré

Aurélien Petit propose une gamme de vins issus d'achats de raisins bio locaux

Un assemblage de vieilles vignes de palomino (80 %) – cépage principalement connu en Andalousie (Jerez) – et de doña branca – cépage typiquement galicien –

ils révèlent tout leur potentiel d'expressivité

après pressurage

un jus aux suaves notes de fruits blancs (poire) et à la texture gourmande

élevage 8 mois sur lies en cuve

puis un élevage 18 mois en demi-muid

et macéré 2 semaines en “amphores” crétoises de 240 litres

dans le Jura

cépage bordelais aujourd'hui oublié : peu charnu

un pet' nat' de méthode ancestrale bien loin de se résumer aux bulles