Brange

BrangeVitigni: 100% Trebbiano. Vinificazione: Vasche di cemento lieviti propri con rimontaggi periodici. Affinamento: minimo 2 mesi in bottiglia (non filtrato). Abbinamenti: Su carni bianche, crostacei, formaggi freschi o semplicemente per il piacere di berlo. Temperatura di servizio: 10 C Aprire sempre prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto. Con una lavorazione particolare del Trebbiano (Ripasso) nasce un vino che riesce a far viaggiare la mente

Vinificazione: Appassimento sui graticci

Un vino dorato che si fa ricordare per il proprio corpo e i propri aromi fruttati per un viaggio sensoriale unico

fermentazione in botte di legno

Vitigni: Canaiolo Nero 40% Ciliegiolo 40% Sangiovese 20%

ma può essere abbinato senza timori anche al capriolo o all’agnello

per poi essere portato a mosto e andare in botti di legno esausto dove li completa le fermentazioni sulle fecce fino al ciclo della malolattica e rimanerci per 10 mesi

La vendemmia è manuale

vengono lasciati i grappoli appassire sui graticci

un esplosione di sentori

Signori Vi presentiamo Vanempo Skim

Sangiovese

Un bianco intenso che esalta formaggi e le preparazioni di pesce più saporite