Umeshu clair "Ume Yoibito" (15% vol.) YAM80Cet umeshu traditionnel est produit avec du shochu dorge et des prunes de la rgion de Saga. Les prunes sont mijotes dans le shochu selon une mthode ancienne avec pour seul additif du sucre en cristaux qui contrebalance lacidit des fruits. Le shochu est un alcool distill obtenu gnralement partir de riz, de patate douce ou dorge comme cest le cas dans cet umeshu. Le shochu dorge, produit par le producteur lui mme, apporte un parfum puissant et rond qui
de patate douce ou d’orge
entouré d’un motif géométrique coloré typique de l’art Kutani
tout en offrant une lame à double biseau plus facile à manipuler pour les cuisiniers européens
un matériau naturel aux remarquables propriétés isolantes
À associer avec la tasse de la même série pour une présentation harmonieuse et évocatrice
où il accompagne par exemple les sashimi
le rend idéal pour les travaux minutieux comme éplucher
ce qui signifie que l’alcool présent dans la bouteille est exclusivement produit par fermentation
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Sa surface martelée lui confère une belle esthétique tout en améliorant la durabilité
ornée d’un motif délicat de filet inspiré de motifs traditionnels de Kyoto
Râpe à ciboule japonaise avec manche en bois de magnolia
