KORIN NICKEL DAMASSÉ SUJIHIKI 210 Longueur de lame:210

KORIN NICKEL DAMASSÉ SUJIHIKI 210 Longueur de lame:210Le Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The Sujihiki is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets. It can also be used

sur korin-france

Plus fin et plus fragile que le deba

Avec son affûtage 50/50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers

Lightweight and thin

Elle présente une surface d'affûtage de grain moyen d'un côté

Nouvel ajout aux collections Korin

Traditionally used for katsura-muki

greatest edge retention of all traditional Japanese styles

Les fines pointes en acier permettent de saisir les ingrédients les plus fragiles avec contrôle et précision

Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important

It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife

The design of the saya has not changed much in hundreds of years