Geperforeerde lepel ('Slotted Spoon' - Moleculaire Opvanglepel) tapioca flour

Geperforeerde lepel ('Slotted Spoon' - Moleculaire Opvanglepel) tapioca flourDeze geperforeerde lepel (slotted spoon of 'moleculaire opvanglepel') is een essentieel stuk gereedschap voor moleculair koken technieken zoals sferificatie en omgekeerde sferificatie (spherification & reverse spherification). Ook is de lepel ideaal voor het verzamelen van kaviaar parels fruitballetjes uit een alginaat of waterbad. De lepel heeft een lengte van 17 cm. Ingredinten: Niet van toepassing. Voedingseigenschappen: Niet van toepassing.

Land van herkomst: Verenigd Koninkrijk

Antioxidant (E307)

Het is ook geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie

Onze vanillestokjes zijn van de hoogste kwaliteit Madagaskische ‘Grade A’ Vanille

Geschikt voor veganisten

Onze kit bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen en genoeg ingrediënten om een heleboel kaviaarparels en vloeistof bollen te produceren

6kj/900 Kcal (gebaseerd op 100 gram)

Ingrediënten: Ethanol alcohol

Learn Spherification and Reverse Spherification techniques

Om kaviaar bolletjes of parels met een vloeibare kern te maken is het belangrijk dat je de parels in minder dan een minuut uit het calciumbad haalt om te voorkomen dat ze stollen

Pijlwortel poeder is een glutenvrij verdikkingsmiddel dat kan worden gebruikt zonder de oorspronkelijke smaken van je creaties te veranderen

veelzijdig verdikkingsmiddel voor alle soorten vloeistoffen