NENOX MANCHE CORIAN WIDE KIRITSUKE 240 kamagata usuba

NENOX MANCHE CORIAN WIDE KIRITSUKE 240 kamagata usubaLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.

La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la découpe de rouleaux de sushi avec un simple aller-retour du geste

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

Équilibré en main

De forme rectangulaire

It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi

A flat water stone is essential for sharpening

making it easier to repair minor chipping damage sustained to the blade during the strenuous job of filleting large fish

The Mizuyama stones are high quality tools that are made for and used by professional sharpeners

pouvant faire office de petit deba

ils s'ajustent parfaitement à la forme de la lame afin de protéger le couteau quand il est rangé et pendant les déplacements

Disponibilité : Couteau d'exception

Fabriquées au Japon manuellement