Paxton Jones Block Shiraz Bio 2018 High-altitude viticulture

Paxton Jones Block Shiraz Bio 2018 High-altitude viticultureEen gevierde single vineyard Shiraz uit McLaren Vale, met aroma's van pruimen en donkere bramen gecombineerd met een rijk, robuust mondgevoel. Een vleugje vanille en kruiden van prachtig gentegreerd Frans eikenhout zorgen voor de finishing touch. De druiven worden half maart met de hand geplukt en ontsteeld in kleine open vaten voor fermentatie. Dagelijks met de hand gedompeld door het wijnbereidingsteam gedurende ongeveer 20 dagen voordat het wordt

Serveertemperatuur: : 8-10 °C

kalkachtige mineraliteit die een vleugje zout en een bijzonder gevoel op de tong geeft

Aroma’s van citrus

Deze Riesling Goldberg is levendig

De Romeinen maakten al wijn in deze regio

6 Nero D'Avola  "op hoogte"

De textuur van de wijnstokken

kort schilcontact hebben en bij lage temperatuur vergisten

Micha en Doris werken al ongeveer een decennium samen en richten zich op het verbeteren van de kwaliteit van de wijnbouw om zo alleen de beste kwaliteit wijn te maken

cacao en vanille

Leisteen ondergrond op 600m hoogte

met zorg gevinifieerd en gerijpt in edele houtsoorten in de kelders van Bodegas Iglesias