Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 Christophe Patrice

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 Christophe PatriceDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata mercoled 28 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.

il vino matura in barriques di rovere francese per 20–22 mesi

Shaman Rosé è prodotto a partire da uve accuratamente selezionate e vendemmiate a mano nel momento in cui raggiungono il perfetto equilibrio tra componente zuccherina e acidità

con note floreali

maturazione e affinamento

seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox e in grandi fusti di rovere (utilizzati solo il primo anno)

ampio e avvolgente

non dosata che rivela tutta la sincerità e la purezza di un ritorno alla natura più profonda del vino

porfido disgregato dal colore bruno scuro

Tutto il know-how dell' azienda si rivela nella sua capacità di riprodurre ogni anno un assemblaggio coerente nello stile e nella qualità

Nato da una parcella piantata nel 2009 su un'alterazione scistosa e talcosa

Prosegue con una componente tostata di nocciola e ripropone in continuazione una sensazione di freschezza citrica che sfocia sul finale con sfumature balsamiche

combina raffinatezza