Rust En Vrede Syrah 2022 Vergenoegd Löw

Rust En Vrede Syrah 2022 Vergenoegd LöwRust & Vrede Syrah 2022 Syrah (100%) De druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld, waarbij 25% van de druiven als hele trossen worden bewaard. Fermentatie vindt plaats in open cuves met handmatige punch downs en pump overs die 2 tot 4 keer per dag worden uitgevoerd. Maceratie duurt 14 tot 21 dagen. De wijn wordt 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500L met een combinatie van 20% nieuw en 80% getoast eiken vat. Donker,

om te voorkomen dat het een heel krachtig monster zou worden

De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 20 kg met een geselecteerd suikergehalte en vervolgens een nacht gekoeld

bijna gezouten karamelrijkdom die de mineraliteit in evenwicht houdt

allemaal prachtig verpakt in bramenfruit

De smaak is zoet

Voor additionele diepte in smaak en romige textuur van de cuvée wordt 50% vergist in 205L Piece Champenoise vaten

De met de hand geplukte druiven ondergingen drie dagen lang een koude inweking

Deze full bodied wijn is heerlijk fris

die met de hand zijn geplukt en zorgvuldig zijn gevinifieerd

Vilafonté Series C 2020

het was een rebels idee

Fabricio Portelli