Bon Plein 2015 Cabernet franc

Bon Plein 2015 Cabernet francAprs avoir connu le grand largue et le bon plein sur son voilier autour du monde, Philippe Wies s'est install comme vigneron (2007 2008) dans le Roussillon : le domaine La Petite Baigneuse compte 13 ha de vignes entoures de garrigues, sur le sol de schiste de l'appellation Maury. Le grenache de la cuve Bon Plein (vinification en cuve bton, levage en barriques ges) dessine un rouge bien typ au jus plein et dense.

Dans l'esprit des vins de Géorgie

bientôt porté à 11 ha

Mise en flacon de céramique et élevage en immersion

Un blanc singulier à servir à environ 16°

subtilité et richesse pour un rouge de belle intensité

vinification en cuve Inox avec une macération de 2 jours avec les peaux

La richesse des vieilles vignes et la longue maturation de l'élevage : un blanc à la fois dense et nerveux

situé dans le cru Chiusa Spagnolo (CS)

Un blanc de couleur soutenue

à la différence des clones de pinots "droits" – plantés en 1964 sur sol d'argile rouge

subtilité et puissance : un vin qui se livre totalement après plusieurs années de garde

Dans un univers champenois dominé par les grandes Maisons