Joseph Drouhin Griotte-Chambertin Grand Cru 2023 zerogourmetIl Griotte Chambertin Grand Cru di Joseph Drouhin proviene da uno dei vigneti piu piccoli e preziosi della Borgogna: meno di 3 ettari a forma di quadrato, completamente circondato dagli altri Grand Cru di Gevrey Chambertin. Il nome "Griotte" richiama l'amarena, aroma spesso presente nel bouquet di questo vino, ma l'etimologia rivela un'altra storia: deriva da "Criots", termine legato alla parola "craie" (calcare), svelando cosi la natura geologica del
Joseph Drouhin vinifica con 20-50% di grappolo intero
ottenuti attraverso il mutage
dove il maestro cantiniere crea blend armoniosi partendo da vini di diverse annate
di cui una parte in legno nuovo per dare struttura e complessità
spezie di rovere e avena tostata
La produzione segue metodi artigianali senza additivi chimici
Le vigne hanno superato spesso i cinquant'anni di età
con note agrumate e leggermente balsamiche che testimoniano la ricchezza botanica del territorio orobico
raffinato e luminoso come la Provenza che lo ispira
L'assemblage combina Cabernet Sauvignon e Merlot in una cuvée equilibrata ed elegante che preserva la ricchezza aromatica e la struttura tipiche di questo blend internazionale
L'annata 2022 e iniziata con un gelo primaverile senza precedenti che ha colpito i vigneti
La filosofia produttiva privilegia purezza
