Pago de Cirsus Chardonnay 2023 Witte wijn

Pago de Cirsus Chardonnay 2023 Witte wijnDe wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 meter. Het klimaat is er continentaal en erg droog. In de laatste week van augustus worden de druiven machinaal geoogst in de nacht. Dit zorgt ervoor dat de druiven zoveel mogelijk heel blijven en het sap bewaard. De wijn rijpt 9 maanden in nieuwe Frans eikenhouten vaten, gemaakt van hout uit het bos van Allier. De wijn heeft een heldere strogele kleur met

Elke fles is een kunstwerk

zonder rekken na de malolactische gisting

omdat deze druif het beste gedijt in een wat koeler klimaat

De bodem bestaat uit kleiachtig zand met leisteen en kalk en vereist door het jaar heen veel handelingen voor succesvolle wijnbouw

"Door de moeilijke ondergrond kunnen de druiven uitsluitend manueel geplukt worden

Na vinificatie krijgt de jonge wijn enkele maanden rijping op eikenhout

Deze grand cru rijpt in eikenhouten vaten voor complexiteit en finesse

gegrilde vis en frisse gerechten

Een plotselinge

ethiek en economie

die overgaan in fijnere en complexere tonen van vanille en karamel

De streek ontleent zijn classificatie aan het gebruik van de lokale druif Trepat