i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge Volaille

i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge Volaillei Vicini Dolcetto 2017 Rouge, Jean Yves Pron La srie I Vicini de Jean Yves Pron est ralise partir de raisins bio vendangs en Pimont. Ici, le cpage est le dolcetto nero, dont on fait des vins gnralement colors, fruits et soyeux, avec des notes de fruits secs (amandes, noix). Ici, dans un contexte savoyard, les tannins parfois affirms du dolcetto font place un caractre fruit tout fait savoureux. Un vin lgant, complexe, cors, et un bel exercice de style

presque sauvignon

C’est presque ça… Créée et distillée exactement selon la méthode employée pour les absinthes antérieures à l’interdiction de 1915

Fier Heretique Rosé 2017

• Cépage : Carignan

il représente bien son cépage et accompagnera charcuteries

est à base de molette

un bortsch ou un velouté de chou rouge

Le monastrel subit une macération semi-carbonique

généreuse et aromatique

puis dégorgé par les soins d’Antony

Il offre des notes de cuir

Les raisins sont passerillés (séchés)