Barolo DOCG - 2017 MEGA_PAIAGALLO

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Description

Barolo DOCG - 2017 MEGA_PAIAGALLOComune: Monforte d'alba Annata: 2017 Sottosuolo: argilloso limoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 24. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botte di legno grande, 6 in bottiglia Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, speziato, balsamico Sapore: intenso tannino velato Abbinamenti: cacciagione, piatti di carne rossa Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il barolo

con un'altitudine di 270-400 mt slm

Odore: tostato

l’uva diraspata e pigiata viene scaldata intorno ai 32-33°C e contemporaneamente vengono effettuati i rimontaggi

risulta un vino molto persistente

Comune: assemblaggio di differenti zone

La struttura del sottosuolo si distingue

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere per 30-35 giorni

con un'altitudine di 350mt slm

carni rosse al barbecue

MGA Coste di Rose

mentre il corpo si presenta profondo

Terminata la fermentazione alcolica immediatamente si procede con la fermentazione malolattica che viene favorita mantenendo il vino ad una temperatura intorno a 20° C in contenitori termocondizionati

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