PECORINO OFFIDA DOCG CANAPALE 2025 VENDEMMIA TARDIVA - CENTANNI FRANCIACORTA DOCG BRUT - FACCOLI

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Description

PECORINO OFFIDA DOCG CANAPALE 2025 VENDEMMIA TARDIVA - CENTANNI FRANCIACORTA DOCG BRUT - FACCOLICANTINA: Centanni FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol DENOMINAZIONE: Offida DOCG VITIGNO: Pecorino 100% PROVENIENZA: Marche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 12C ABBINAMENTI: Formaggi freschi, carne bianca, pesce. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino. Al naso sentori di agrumi e frutti esotici maturi, al palato pieno e persistente. ALTRE INFORMAZIONI: Vendemmia tardiva. Uva raccolta a mano, messa in piccoli contenitori, e trasportato

follature manuali e rimontaggi per circa 8/10 gg

ABBINAMENTI: Formaggi stagionati

VITIGNO: Trebbiano

Mantenimento di basse temperature al fine di evitare la fermentazione malolattica

di cuoio e sottobosco

fiori e spezie

riprendendo una tradizione antica marchigiana

La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un’ulteriore settimana di macerazione sulle bucce

ALTRE INFORMAZIONI: Maturazione 18 mesi in tonneau da 500 lt

Cabernet e Merlot 15% – vengono vinificate con una pre-macerazione a freddo a 12°C per 20 ore

Il Sauvignon Blanc di Marlborough ha un sapore che nessuno ha mai sentito

una gamma olfattiva di grande complessità che spazia dal fruttato al minerale

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