Anonimo Ancestral 2015 Catalogne

Anonimo Ancestral 2015 CatalogneAnonimo Ancestral est un vin ptillant naturel obtenu par la mthode de la refermentation en bouteille avec un levage de douze mois sur lies fines. Aucune filtration, pas de sulfite ajout. Il rsulte dun assemblage de plusieurs cpages catalans traditionnels qui diffrent selon la robe : par exemple xarello, macabeu, parellada, moscatel et ull de llebre. Ce vin profond et minral demande tre bu trs frais (8 10 C) en verre tulipe ou bordeaux. Il sassociera

résolument charnue

parfait pour l’apéritif

si fidèle au fruit d’origine

ce vin est élevé de neuf à dix mois en vieilles barriques de 228 litres

Dorabella 2016

Es d’aqui Nino Rouge 2014

Cette délicieuse liqueur à la robe rouge ambré est élaborée à partir de raisin frais et d’eau-de-vie du même cépage : la folle noire

est un assemblage de grenaches noir

de la fraîcheur et des parfums orientaux : fleur d’oranger

mais nous le conseillons à l’apéritif ou pour accompagner des desserts (galette des Rois

le fruit est présent et juteux

L’élevage est de six mois en fûts de châtaignier