Alto de la Estrella 2019 Palo Cortado

Alto de la Estrella 2019 Palo Cortado100% garnacha van stokken aangeplant in 1961 (vino de parcela, single parcel wine). Het legendarische perceel in de Arrebatacapaszone ligt op 1100m hoogte. De bodem bestaat uit leisteen en kwarts. Handpluk. Lichte persing. De wijngaard is biologisch bewerkt. Trage gisting van 45 dagen in betonnen cuves. 20% van de druiven werd niet ontsteeld. Malolactische gisting vindt plaats in foeders van 2000 liter, waar de wijn nog 14 maanden verder rijpt.

zoals de perruno

met lichte tonen van hout

Traditionele vinificatie op inoxen cuves

maar eveneens een eindeloos lange afdronk

Pago Paganilla ligt op 9km van de Atlantische Oceaan

Gezien de hoge kwaliteit van de basiswijn

Solera van 7 à 8 jaar en gebotteld 'en rama'

waardoor het een smaak heeft die het onderscheidt van ander tonijnvlees en een unieke textuur die onweerstaanbaar is voor de smaakpapillen

kaneel en jeneverbes

Na de blend van de verschillende plots wordt de wijn gebotteld begin van het volgende jaar

Reducing Sugars: 5

Ook in de mond is de smaak van de moscatel direct herkenbaar