Sottimano - Barbaresco 'Fausoni' 2021 SpanjeID: Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Itali Appellatie: Barbaresco DOCG Single Vineyard Druivenras: 100% Nebbiolo Alcoholpercentage: ca. 14. 5% Stijl: Elegant, krachtig, mineraal, puur rood fruit Bewaarpotentieel: Nu tot 2041+ Beoordeling: 96+ 100 Vinous 96 100 Wine Advocate De Fausoni 2021 toont een combinatie van sappig rood fruit, kruiden, viooltjes en subtiele aardse tonen. De structuur is verfijnd maar energiek, met zijdezachte maar krachtige
In de mond is de wijn mooi in balans
fraîcheur en terroiruitdrukking centraal stellen
natte kalk en een duidelijke ziltige toets
Die aanpak vertaalt zich in een sterke focus op levende bodems
Daarna rijpt de wijn 14 maanden in eikenhouten vaten op de lies
terwijl de frisse zuren
met een aandeel nieuw hout dat extra structuur en gelaagdheid geeft zonder het fruit te overheersen
Sugarille is de meest majestueuze en krachtige expressie van Pieve Santa Restituta
doet denken aan een cider
Daarnaast meer tropisch fruit & rijp steenfruit zoals perzik
aandacht voor bodemleven en biodiversiteit
gevolgd door een lange rijping van ruim twee jaar op de fijne lies in dezelfde vaten
