Kookboek: Het wilde eten Kruiden & zout

Kookboek: Het wilde eten Kruiden & zoutHet wilde eten is een persoonlijk en meeslepend kook , lees en doeboek. Met stoere verhalen, heerlijke recepten en vrolijke anekdotes uit de kleivlakten van de polders, rond het zilt van de zee, de herfstgeuren van de bossen en de ruigten elders in de wereld. Het is geen gewoon kookboek: dit is een zoektocht naar het chte eten. Het vertelt over de kip die Jacques' vader achter de schuur slachtte, het wilde rukken van de vis aan de lijn, paddenstoelen

De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk met een hoog vetpercentage

Producent Familie de Carlo

Eén 'côte' is ongeveer 400 gram

Leg de rollade in een zware braadslee en kerf met een mes kleine gaatjes in de rollade

kruidigheid

Hollandse rugfilet van de haas van onze wildleverancier Pieter van Meel

In de bakkerij op Amelisweerd geurt het dagelijks naar vers gebakken brood

zijn de basis

Gebruik de hamburgerpers om zelf mooi ronde hamburgers met een diameter van 10 cm te vormen

Zo gebruiken we alleen de nodige verpakking

Voeg de takjes tijm en rozemarijn

De wangen zitten vol vet en bindweefsel