Champagne AOC La Closerie Extra Brut Jérome Prévost 2021 0,75L — Champagne Cuvée Grower Sable de Camargue IGP

Champagne AOC La Closerie Extra Brut Jérome Prévost 2021 0,75L — Champagne Cuvée Grower Sable de Camargue IGPJrme Prvost allievo di Anselme Selosse. Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims. Per 10 anni vende luva ai ngociants finch non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce cos una cuve Les Bguines con una filosofia tutta Bourguignonne: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno).

cremoso e con grande persistenza

pesce crudo accompagnato da sughi o anche formaggi cotti

Il risultato è sicuramente piacevole e sorprendente e incorag-gia ad esplorare nuove strade pur sempre rimanendo nell'ambito della tradizione

Le botaniche come il ginepro

In bocca è secco

Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage

grazie alla natura del terreno e alla forte escursione termica

ou Fromage (chèvre

La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 °C

Un atto d’amore

NOTE DI DEGUSTAZIONE

con picchi di calore fino a metà agosto