Truffe Noire Melanosporum POIDS:50g

Truffe Noire Melanosporum POIDS:50gTruffe Noire (Tuber Melanosporum) D'une exquise qualit pour les amateurs de bonne cuisine, la "Truffe du Prigord" ou Tuber Melanosporum est rcolte de novembre mars dans les forts de chnes situes entre 500 et 1. 000 mtres d'altitude. Cette truffe de grande valeur culinaire se distingue par son arme intense avec des touches d'pices et par l'exquise saveur lgrement amre. Elle confre un got caractristique aux plats de ptes, au riz, la viande ou aux ufs

Pelez le pied du tronc avec un couteau

à son point de maturité optimal

Huile d'olive vierge extra

Il est courant de préparer des plats combinant morilles et truffes

À la mi-décembre

Coupe-truffe avec lame tranchante en acier inoxydable

En cuisine

Curiosités du Cèpe

On considère qu'une bonne portion pour toute recette est une quantité de 10 grammes par personne

Par ailleurs

N'oubliez pas que nous vous proposons également d'autres compléments à la truffe noire

Souvenez-vous qu’elle ne s’utilise pas en cuisson mais juste pour donner la touche finale à vos plats